禹图参考咨询快报

第五期

         禹州市图书馆主办（总第71期）2014年5月13日

番茄如何配方施肥

    生产100公斤番茄需氮0.4公斤、磷0.45公斤、钾0.44公斤。按亩产5000公斤计算，定植前亩施优质有机肥2000公斤、硫酸铵15公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾15公斤做基肥。第一穗果膨大到鸡蛋大小时应进行第一次追肥，亩施硫酸铵18公斤、过磷酸钙15公斤、硫酸钾16公斤。第三、四穗膨大到鸡蛋大小时，应分期及时追施“盛果肥”，这时需肥量大，施肥量应适当增加，每次每亩追施硫酸铵20公斤、过磷酸钙18公斤、硫酸钾20公斤。每次追肥应结合浇水。在开花结果期，用0.1%～0.2%磷酸二氢钾加坐果灵进行叶面喷施。

金橘施足磷钾肥花多果多

    金橘每抽生一次新梢开一次花结一次果，一年多次开花结果，并且连续开花结果，需要吸收数量较多的磷、钾肥，才能梢壮，花多果多。所以，金橘每抽生一次新梢，就要根部施一次磷、钾肥，5年以上的树，每次每株施过磷酸钙或钙镁磷肥1～1.5公斤、氯化钾或硫酸钾0.5～0.75公斤，围绕树冠滴水线，挖深、宽各25～30厘米的环沟，将磷、钾肥充分搅拌混合均匀后，撒施在环沟内，盖土即可。

同时，每7～10天叶面喷洒一次0.3%～0.5%磷酸二氢钾水溶液，或800～1000倍星朋磷钾一号水溶液，连续喷洒2～3次，均匀喷湿树冠内外所有的枝叶，以开始有水珠往下滴为宜，从叶面补充磷钾肥。

夏季水产养殖病害的综合防治

进入夏季，温度升高，是水产养殖的黄金季节。在这个时期，由于光照强，气温、水温高，鱼、虾、蟹类摄食强度大，新陈代谢旺盛，水体中有机物质增多，发酵分解速度加快，致使水质发生较大变化。水体中细菌、真菌、病毒、寄生虫等病原体大量繁殖，感染侵袭鱼体，造成病害的大量发生。夏季鱼病防治的主要原则是无病先防，有病早治，防重于治。基本方法是生态预防与药物防治相结合。

1. 调节水质 ①确定外来水源水质较好的情况下，可以定期换水。换水比较困难的鱼池要合理使用生物制剂，以降低水中的氨氮、亚硝酸盐浓度。对于水质较清、水位较低、有青苔出现的鱼池，在加高水位的同时，可以适当施肥，使池水保持黄绿色或黄褐色，水的透明度控制在30~40厘米，施肥时要少而勤，做到“三不施”,既水色浓不施，阴雨天不施，中午、傍晚不施。保持池塘水的相对稳定，以防水质变坏及病原体的交叉感染。②鱼、虾、蟹塘应定期使用有益微生物制剂，降低氨氮、亚硝酸盐、甲烷、硫化氢的含量，协调菌相与藻相的平衡。③正确使用增氧机，坚持晴天午后开机，雨天傍晚开机，阴天半夜开机，特殊情况特殊处理。夏天温度高，白天池塘水易造成上下分层现象，晴天午后开机的目的主要是为了促进上下层水对流，增加底层水的溶氧，抑制底层厌氧细菌的繁殖，从而减少氨氮、亚硝酸盐等有毒有害物质的含量。天气炎热多变时节，晚上应加强值班和巡塘，尤其是闷热的天气，注意观察浮头，避免造成泛池。④河蟹池塘控制好水草。水草种植品种为苦草、轮叶黑藻、伊乐藻、马来眼子菜、黄草等，水草的覆盖面为40%左右，不宜让水草疯长，疯长易造成池中缺氧。伊乐藻生长区水深应控制在1米以内，否则7月中旬至8月上旬，伊乐藻容易脱根腐烂，败坏水质，最后引发河蟹发生死亡。

2.灵活适量投饵 夏季投饲量大，残饵会使水质迅速恶化，病原菌大量繁殖，引发多种鱼病。鱼摄食过量，易患肠炎病。因此，夏季投喂以八成饱为好，每次投喂的时间掌握在20分钟左右。具体的投饲量应根据天气、水温、水质和鱼的摄食情况灵活掌握。天气晴朗多投，阴雨天少投，天气闷热、雷雨之前不投。水质肥爽正常投饵，水色淡增加投饵，水色过浓减少投饵并加注新水。鱼类争食激烈正常投饵，吃食鱼群减少、争食不激烈减少投饵。鱼病治疗期间适当控制投饵量。

3.注意药物预防 总体应做到先杀虫，后消毒。平时应经常投喂维生素C、大蒜素，增强鱼、虾、蟹体质。①杀虫。药物主要为阿维菌素、伊维菌素、溴氰菊酯、敌百虫、速灭杀丁等，单养鱼塘或鱼、虾、蟹、鳜鱼混养塘药物品种应根据药物说明使用。②消毒。间隔20天一次，一般用溴氯海因、二溴海因、三氯异氰脲酸、聚维酮碘、二氧化氯等消毒。梅雨季节，水色变红或深褐色一般使用二氧化氯。河蟹、青虾养殖池塘一般应用刺激性较小的药物，如二溴海因、二氧化氯、聚维酮碘。③内服。一般先杀虫，杀虫药物为锉虫清、内服杀虫清等。2~3天为一疗程。内服杀虫后再用杀菌药，如恩诺威（主要成分恩诺沙星）、氟乐康（主要成分氟苯尼考）等。3~4天为一疗程。

4.采用药物治 所用药物品种基本与预防药物相同，实行外用内服双管齐下。外用杀菌药物一般应连续使用2天，内服药物应适当拉长疗程时间，一般为4~6天。

养羊要定期驱除寄生虫病

寄生虫病和传染病一样，治疗时花费较大，有些寄生虫病甚至缺乏有效的治疗方法。所以，要减少寄生虫病造成的损失，关键在于加大对寄生虫病预防的投入，合理使用药物，对羊只进行驱虫预防，防止发病。

一般在春季4-5月份和秋末10-11月份各驱虫1次，当年羔羊应在7-8月份驱虫1次，以减少羊群感染寄生虫的几率，保证羊只增膘复壮和安全越冬。为了控制羊体外寄生虫对羊只健康的为害，健康羊只可在每年3-4月份和10-11月份进行两次药浴，常用的药浴药物有辛硫磷（0.25%-0.5%）、林丹乳油（0.025%）等。

三鲜蒸饼

    原料配方 吊浆粉300克 猪腿肉200克 熟火腿50克 冬笋50克 化猪油30克 料酒10克 味精1克 胡椒粉0.5克 精盐1克 酱油5克 麻油5克 熟菜油适量

制作方法

1.制皮：吊浆粉加少量的清水揉匀成团，用手将粉团压成薄块，放入沸水中

煮熟，捞出后用干纱布搌干水分，放在案板上反复揉搓制成皮料，盖上湿纱布待用。

2.制馅：猪肉、熟火腿，冬笋均切成小颗粒。化猪油放入锅中，烧至五成热时下猪肉炒

散籽，加料酒、精盐、酱油炒香，再加冬笋、火腿炒匀起锅。冷后加入味精、胡椒粉、麻油拌匀即成馅心。

3.包馅成型：皮料扯成36个剂子，擀成直径7厘米的圆皮，包上馅心，用手捏成直皱纹的饺坯，放入刷了熟菜油的笼中。

4.蒸制：将笼放入锅中盖严，用旺火沸水蒸约8分钟即成。

产品特点 皮洁白软糯，馅咸鲜细嫩。