禹图参考咨询快报

第三期

          禹州市图书馆主办（总第69期）2014年3月12日

肉种鸽的“四期”管理

    饲养肉鸽主要是饲养种鸽培育乳鸽供应市场，因此养好种鸽是肉鸽饲养业能否取得好效益的关键。肉鸽养殖场实践证明，每对种鸽一般年产乳鸽6～10对，年纯利约80～150元。但据调查，很多养鸽户的效益达不到上述标准，其原因一是引进的种鸽性状态不优良或退化严重，二是饲养管理不科学。要养好肉用种鸽，须抓好种鸽“四期”的科学管理。

　　配对期

　　鸽子长到6个半月龄配对为好，多在晚上强行配对。要选择体型、体重相似，毛色一致的公母配对。配对后产下4只蛋的说明是同母。配对后经常产无精蛋的应重配。配对后不生蛋的可对公鸽肌注丙酸睾丸酮5毫克/次，3～5天后再注1次；或口服维生素E每只一粒。配对后不融洽常打架的也应重配，重配后要把双方隔离到互相看不见的地方。

　　抱蛋期

　　肉鸽配对后10～15天开始产蛋，产蛋前2天在蛋巢中放上麻包片或短稻草、松针草。孵蛋期间防止雨水侵入，种蛋经水泡或沾水都会死亡。要防止垫料污湿，若污湿则应及时更换。注意种蛋不要离开亲鸽腹羽，天热时减少垫草，多开窗户，用凉水洗地或喷雾降温；天冷时增加垫料，注意保暖，6℃以下加温保暖。孵化后第5天和12天时各照蛋一次，及时取出无精蛋和死胚蛋；17～18天时检查出雏情况，对出壳困难的要人工剥壳助产，只剥1/3以下。

　　育雏期

　　给予营养较高的饲料，要求含蛋白18％，代谢能2800大卡/千克以上，日喂5～6次。护理好仔鸽，单仔的要并窝。15天龄时把仔鸽移到笼底网上饲养。

　　换羽期

　　种鸽在每年夏末秋初换羽一次，时间约1～2个月。此时可在饲料中加大火麻仁10％，并按每50千克保健砂加入200克石膏粉或100克硫磺粉，同时在饲料中加入多维素，并及时淘汰那些生产表现性能差的种鸽，再从后备种鸽群中挑选补上。

小羊应对母羊缺奶方法

    羔羊寄养。母羊一胎多产羔羊（或母羊产后意外死亡），可将一窝产羔数多的羔羊分一部分给产羔数少的母羊代养。为确保寄养成功，一般要求两只母羊的分娩日期相差在5天之内，两窝羔羊的个体体重悬殊不宜过大。羔羊寄养宜在夜间进行，寄养前将两窝羔羊身上同时喷洒药水或酒精等，或涂抹受寄养母羊的奶汁、尿液。

　　分批哺乳。哺乳羔羊超过母羊的奶头数的，可将羔羊分成两组，轮流哺乳，将羔羊按大小、强弱分组。分批哺乳时，必须加强哺乳母羊的饲养管理，保证母羊中等偏上的营养水平，使母羊有充足的奶水。并做好对哺乳羔羊的早期补草引料工作，尽可能减轻母羊的哺乳负担，保证全窝羔羊均衡生长。

　　喂人工奶。在保证羔羊吃到初乳的前提下，短期补喂的解决办法通常可用两成牛奶、一成白糖，加七成水冲淡，煮沸后冷到37℃左右代替羊奶给羔羊补饲；也可用米汤加白糖或豆浆加白糖代替羊奶饲喂羔羊。以上方法配制的人工奶，营养不全面，仅适用于少数几只羔羊或母羊奶水不足的情况下短期采用。如羔羊数量多，且补喂时间长，应采用科学的人工奶配方。羔羊20日龄前可用小麦粉50%、炒黄豆粉17%、玉米粉12%、脱脂奶粉10%、酵母4%、白糖4.5%、钙粉1.5%、食盐0.5%、微量元素添加剂0.5%，鱼肝油1滴~2滴，加清水5倍~8倍搅匀，煮沸后冷却至37℃左右代替奶水饲喂羔羊。羔羊20日龄后可用玉米粉35%、小麦粉25%、豆饼粉15%、鱼粉12%、麸皮7%、酵母3%、钙粉2%、食盐0.5%、微量元素添加剂0.5%，混合后加水搅拌饲喂羔羊，加水量逐渐由多到少，慢慢过渡到用干料饲喂羔羊。

马铃薯综合加工技术

    马铃薯是我国主要农产品之一，全国各地均可种植，生产潜力巨大。马铃薯除供鲜食，加工淀粉，烹制中西快餐外，还可以进行多种深加工。

　　1、马铃薯果酱

　　先将马铃薯洗干净，除去腐烂、出芽部分，然后将皮削掉，放在蒸笼内蒸熟，出笼摊晾。再用擦筛擦成均匀的马铃薯泥备用。将白砂糖、水与酸水（即醋房用的酸水，用少量稀米饭（粥）拌和麸皮放在缸中，倒缸1周，每天1次，滤下的酸水，作为醋引），放入锅内熬至110℃时，将马铃薯倒入锅内，并用铁铲不断地翻动，边炒边压，直至马铃薯泥全部压散，同时要防止锅底结巴。继续加热至115℃时，将柠檬酸、色素加入。并控制其pH值为3－3.2。此时由于温度过高需勤翻勤搅，防止结焦。用小火降温，到锅内物料达至20℃时，将水果食用香精和营养添加剂加入锅内，用铁铲搅匀后即为马铃薯果酱。

　　加工配料：马铃薯50千克，白砂糖40千克，水17千克，酸水0.2千克，食用色素适量，食用香精100毫克左右，粉末状柠檬酸约160克，营养剂适量。

　　2、马铃薯菠萝豆

　　马铃薯淀粉25千克，精面粉12.5千克，薄力粉2千克，粉状葡萄糖1.25千克，脱脂粉0.5千克，鸡蛋4千克，蜂蜜1千克，碳酸氢铵25克，水500克。以上配方原料共计46.775千克，可制成菠萝豆约40千克。主要制作工艺是将配方原料进行搅拌混合，压制成菠萝豆状，烘烤而成。菠萝豆极易被口水溶解，故已成为非常受欢迎的婴儿食品及儿童和老人的点心。

　　3、马铃薯饴糖

　　将六棱大麦在清水中浸泡1－2小时（水温保持在20－25℃），当其含水量达45％左右时将水倒除。继而将膨胀后的大麦贮于25℃室内，并用喷壶给大麦洒水，让其发芽，每天2次。4天后当麦芽长到2厘米以上时即可备用。同时制备马铃薯渣料，马铃薯渣研细过滤后，加入25％谷壳，然后把80％左右的清水洒在调配好的原料上充分拌匀放置1小时，分3次上屉。第一次上料40％，待上汽后加料30％，再上汽时加上最后30％的料。待大汽蒸出起计时2小时，把料蒸透，然后糖化。将蒸好的料放入木桶，并加入适量泡过麦芽的水，充分搅拌。当温度降到60℃时，加入制好的麦芽（占10％左右），然后上下搅拌均匀，再倒入些麦芽水。待温度下降到54℃时，保温4小时。温度下降后再加入65℃的温水100千克，继续让其保温。经过充分糖化后再把糖饴滤出，将糖液置于锅内加温，经过熬制，即可成为马铃薯饴糖。

　　4、马铃薯鲜醋

　　将马铃薯切成细丝，加水浸渍2小时。捞起沥水后放入蒸笼内蒸。如用马铃薯块，则要切成米粒大小，浸渍处理与鲜丝相同。蒸熟后拌入少量的炒麦粉，取鲜马铃薯50千克，加水45千克（或干马铃薯50千克，加水200千克），在55℃条件下糖化约5小时，冷却至30℃时加入酵母液，最后加入醋种5千克。经过2－3周即可成熟，再于60℃条件下加热30分钟后旋转沉淀，取出澄清的醋液。将醋粕进行压榨，如混浊再进行过滤，这样便制成马铃薯鲜醋。

牛场设计原则与场地规划布局

    牛场场区规划应本着因地制宜和科学饲养的要求，合理布局，统筹安排。场地建筑物的配置应做到紧凑整齐，提高土地利用率，供水管道节约，有利于整个生产过程和便于防火灭病，并注意防火安全。

　　（一）为牛创造适宜的环境一个适宜的环境可以充分发挥牛的生产潜力，提高饲料利用率。一般来说，家畜的生产力20％取决于品种，40％50％取决于饲料，20％30％取决于环境。不适宜的环境温度可以使家畜的生产力下降10---30％。此外，即使喂给全价饲料，如果没有适宜的环境，饲料也不能最大限度地转化为畜产品；从而降低了饲料利用率。由此可见，修建畜舍时，必须符合家畜对各种环境条件的要求，包括温度、湿度、通风、光照、空气中的二氧化碳、氨、硫化氢，为家畜创造适宜的环境。

　　（二）要符合生产工艺要求，保证生产的顺利进行和畜牧兽医技术措施的实施肉牛生产工艺包括牛群的组成和周转方式，运送草料，饲喂，饮水，清粪等，也包括测量、称重、采精输精、防治、生产护理等技术措施。修建牛舍必须与本场生产工艺相结合。否则，必将给生产造成不便，甚至使生产无法进行。

　　（三）严格卫生防疫，防止疫病传播流行性疫病对牛场会形成威胁，造成经济损失。通过修建规范牛舍，为家畜创造适宜环境，将会防止或减少疫病发生。此外，修建畜舍时还应特别注意卫生要求，以利于兽医防疫制度的执行。要根据防疫要求合理进行场地规划和建筑物布局，确定畜舍的朝向和间距，设置消毒设施，合理安置污物处理设施等。

　　（四）要做到经济合理，技术可行 在满足以上三项要求的前提下，畜舍修建还应尽量降低工程造价和设备投资，以降低生产成本，加快资金周转。因此，畜舍修建要尽量利用自然界的有利条件（如自然通风，自然光照等），尽量就地取材，采用当地建筑施工习惯，适当减少附属用房面积。畜舍设计方案必须通过施工能够实现的，否则，方案再好而施工技术上不可行，也只能是空想的设计。