粉条，是以红薯等为原料制成的特色传统食品，它富含碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，入口柔润，久煮不烂，是一种食法多样的美味。禹州粉条的加工生产已有500余年历史，粉条制作技艺入选河南省非物质文化遗产项目。

 “红薯粉条的制作技艺在明朝中晚期就已经成熟，一直延续至今”。特别是在清代，每逢入冬时节，湖北、广东、山东、山西、河北等地的客商就会齐集禹州，收购村民生产的优质红薯粉条，并打包运至全国各地销售。关于禹州红薯粉条的生产和销售状况，道光年间的《禹州志》、民国年间的《禹县志》均有记载。

展出时间：2024年3月12日—4月15日

展出地点：图书馆一楼大厅